ダマスク織ナイフ、キッチン、折りたたみ、鍛造と狩猟、ダマスカスとスチールの比較、実際の製造業者、歴史と応用

ダマスク鋼で作られたナイフは、冷たい武器の愛好家の狭い輪の中だけでなく、非常に人気があります。ナイフのファンは彼らのコレクションに伝説的なダマスクナイフを入れることを夢見ています。多くの鍛冶屋はダマスク鋼を作ることを学びました、しかし、高品質の製品は熟練した職人からだけ得られます。ダマスク鋼とは何か、それからナイフがいいのかどうかを考えてみましょう。

ダマスク鋼の出現の歴史

ダマスク織のナイフと刀についての最初の言及は、インドの未知の土地でのアレキサンダー大王のキャンペーンの後に現れました。古代の戦士たちは地元の貴族の刀の質に驚いた。彼らの刀は不運な征服者の鎧と武器を簡単に切り倒します。キャンペーンから戻って、戦士たちは魔法の力を使って魔法の刃の伝説を語った。長年にわたり、これらの伝説は寓話で生い茂った、とインドの巨匠は慎重に真実を隠した。

確かに、ダマスクナイフはインドに登場しました。地元の職人は、重量が1キログラムを少し下回る、「巧妙な」強盗インゴットの作り方を学びました。売る前に、これらのインゴットは、バイヤーに金属の構造を示すために2つの等しい部分に切断されました。十分な柔軟性を持ちながら、ダマスク鋼のインド製ブレードは並外れた強度を持っていました。ベルトのようにベルトに着用するダマスクサーベルについての伝説があります。熟練した職人は、熱い鋼に硫酸銅粉を加えることによってダマスク鋼に異なる色を与えることができました。ブレードは、青、緑、さらには白にすることができます。

ダマスク織のナイフとモザイクのダマスカスのナイフの違いを知らない人々の妄想にすぎない - 彼らのブレードに人々、動物、あるいは正しい絵のイメージを持っているという、何枚ものブラスト狩猟用ナイフ。 Bulatの製造技術は、ブレード上のそのようなパターンの出現の可能性を排除します。ダマスカスナイフは特定のパターンで行うことができますが。

古代インドがダマスク鋼を手に入れることができたので、それでも謎のままです。何世紀にもわたって、科学者や達人はこの秘密を解明しようとしてきました。 16-17世紀にロシアではブラチの生産が習得されたと結論づけることができる文書がありますが、17世紀の終わりにその秘密は失われました。

冶金学者パヴェルアノソフは、ダマスクを現代の類似物に最も近づけた最初の人でした。何年もの試行錯誤の末、彼はなんとか本物のBulatを手に入れた。彼女は柔軟で異常に硬かった。この鍛造で作られた刃は、骨や爪を簡単に切り刻みましたが、刃先は無傷のままでした。

科学者たちはブラットの生産の秘密を知って驚いた。これは、結晶化方法、特殊な冷却、および原料の適切な選択により、優れた品質を獲得する一般的な炭素鉄です。

ブラット製造方法

Bulatは、炭素と鉄を組み合わせた炭素鋼です。金属の炭素飽和は赤熱温度で起こる。飽和後、金属をゆっくり冷却する必要があります。これはダマスク織ナイフに柔軟性を与える、いわゆる「セメンタイト」を作り出す。セメンタイトの薄層を破壊しないように、軽いハンマーで鍛造します。赤に多重加熱した。少なくとも一度温度を超えると、ダマスクはその性質を失います。 Bulatの製造技術は非常に複雑で、ほんの数人のマスターだけがそれを完全に知っています。

今では鍛冶屋だけがダマスク鋼を生産しています。実際のところ、Bulatの特別な機能はナイフや近接武器の生産に理想的であり、他にダマスク鋼を使用することはありませんでした。錬鉄製のナイフはあらゆるコレクションの装飾であり、現代のナイフ粉鋼でさえも凌駕する優れた作業品質を持っています。

合金鋼に対するダマスクナイフの試験

何年にもわたって、ハンターやナイフ愛好家のコミュニティでは、ダマスクナイフが現代の合金鋼ナイフより優れているかどうかという議論は消え去っていません。この質問に答えるために、ロープ切断試験を行った。鋭くならずに最大数のカットを実行できるナイフが最高でした。候補者は次のように選ばれました：

スチール製ベンチマークN690。
スチール製のベンチ440s。
普通の炭素鋼（このブランドはその鋼の優れた熱処理で有名です）からのナイフ会社Marttiini。
鍛冶屋L. Arkhangelskyからの古典的なダマスク織。
カーボン鍛冶屋鍛冶屋S. Lunev;
鍛冶屋Pampuhi（高品質のダマスク鋼を作ることができる数少ない職人のうちの1人）からのダマスクナイフ。
Pampukhaからのステンレス鋼のナイフ（ステンレス鋼ダマスク - 錆びることなく、古典的なダマスクのすべての最高の特性を保持するべきである現代的なデザイン）。

生地の前のすべてのナイフは、「Lansky」機で20度の角度で慎重に研がれた。そのような研ぎの後、すべてのナイフは前腕の毛を軽く剃った。試験用のロープはマスキングテープで巻いた。

テスト結果によると、鍛冶屋Bulat Pampukhiが自信を持ってリードしました。ロープの切断数は、2番目にランク付けされたベンチメイドナイフの結果よりも3倍高かった。 ArkhangelskとLunevのデイジーナイフはリストの最後にあり、カーボンMarttiiniにさえ負けていません。

テスト後、すべての技術に準拠して製造されたダマスク鋼製の狩猟用ナイフは、現代のナイフ鋼よりもはるかに優れていることがわかりました。しかし、このテストの結果、多くの職人が装飾用にのみ適した低品質のダマスク鋼からナイフを作ることが明らかになりました。

最も良いのはマスターPampuhiのナイフでした。そして、それはさらにホワイトパッキングされていないが刻んで乾燥パインバーのテストを受けました。そして、強い衝撃荷重のためにナイフをテストしようとしました。追加の試験の結果として、切刃は目に見える損傷を受けなかった。厚いカートと製品を切断するための不完全な幾何学的形状でさえ、職人は彼らの競争相手を置き去りにしました。

ダマスク包丁

あなたが本当に台所のためにダマスクのナイフを買いたいならば、あなたはいくつかのニュアンスを考慮するべきです：

ダマスク、特にキッチン用のナイフはありません。
古典的なダマスク錆、そして毎日大ファンだけが包丁に油を塗ることに同意するでしょう。
キャストBulatで作られたシンプルな包丁は、狩猟用の刃と同じくらい安いでしょう。
良いダマスクナイフを研ぐには2時間ほどかかります。この手順のための単純なキッチンシャープナーは機能しません。
それにもかかわらずあなたが台所のためにダマスクナイフを注文することに決めたならば、包丁の刃の厚さが通常2ミリメートルを超えないことを忘れないでください。

Bulatからキッチンまで包丁を買うとき、そのような鋼のための良いマスターを見つけることが古典的なBulatの場合よりさらに困難になったけれども、ステンレス製のBulatを選んでください。

折りたたみナイフからBulat

ダマスク織からの折りたたみナイフはまれですが、時々それらは見つけられます。彼らは注文するためだけに作られていて、とても高価です。知らない人は、ダマスク織りのナイフを装ってダマスカスのスチール製ナイフを滑り込ませ、ダマスカスの下でエッチングをしている普通のものからでさえも、不正な売り手に誤解される可能性があります。ダマスクの刃の模様はダマスカスの刃とは非常に異なっていることを忘れないでください。運が良ければ、本物のBulatから折りたたみナイフを購入することができたら、最初のシャープニングの前にその購入に満足するでしょう。ダマスク刃を簡単なシャープナーや普通の砥石で研ぐのは簡単なことではありません。

あなたがそれを濡れたままにしておくか、肉や野菜を切った後にそれをきれいにしないならば、bulatの低い耐食性はあなたの刃を錆びさせるでしょう。あなたはもちろんレモン汁で刃を漬けることができます、しかしこれはダマスクナイフの構造の独特のパターンを台無しにするでしょう。ペンナイフはまず第一に日常の使用に便利であるべきであり、それらのための刃は通常ステンレス鋼で作られています。あなたはステンレス鋼で作られたペンナイフを注文することができます、しかしこれは製品のコストを2倍にします、ステンレス鋼の品質はマスターからマスターへと非常に異なります。同じ鍛冶屋でも、質の低い当事者Bulatを手に入れることができます。